KATAOKA Нож кухонный Янагиба 210/355 мм Molybdenum Vanadium, Stainless Steel

Компания производитель: Kataoka Co.,Ltd. 

Страна изготовитель: Япония

Тип ножа: Янагиба

Длина ножа (мм): 355

Длина клинка (мм): 220

Длина режущей кромки (мм): 210

Наибольшая ширина лезвия (мм): 32

Толщина обуха (мм): 2.7

Материал клинка: Molybdenum Vanadium

Кол-во слоёв стали клинка: 1

Материал обкладок: Stainless Steel

Твердость (HRC): 56-58

Угол заточки (гр): 

Тип сечения: симметричный 

Заточка: односторонняя 

Длина рукояти (мм): 135

Материал рукояти: Эластомер - anti-microbial

Ножны: -

Вес нетто (г): 140

Вес брутто (г): 267

Вид упаковки: фирменная коробка с логотипом производителя

 

Янагиба (Yanagiba) – нож, без которого не обходится ни один сушист. Ведь только он способен    нарезать нежное филе рыбы на одинаково ровные кусочки. Односторонне заточенное длинное узкое лезвие придаёт этому ножу невероятную точность. На обратной стороне клинка вы найдёте линзу (огромную воздушную подушку). Благодаря ей и микроподводу эти ножи стали такими культовыми. Впервые попробовав янагибу в деле, вы уже не сможете вернуться к обычным ножам.