Hattori

Hattori (Хаттори) это легендарный японский производитель ножей из города Сэки, префектура Гифу. Компания Hattori Hamono была основана Итиро Хаттори в 1971 году, после многолетней работы в семейном ножевом производстве. 

Итиро Хаттори получил мировую известность благодаря производству ножей для крупных зарубежных брендов. На его предприятии выпускались модели для Kershaw, Browning, Cold Steel и других компаний, а также ножи, появлявшиеся в фильмах «Рэмбо» и «Терминатор». 

Отдельное место в истории Hattori занимает работа с дамасскими сталями. В 1983 году компания разработала собственную технологию никель-нержавеющего дамаска. Позднее появились знаменитые серии HD с сердцевиной VG10 и KD30 с порошковой сталью Cowry-X. В KD30 сердцевина из Cowry-X окружена многослойными обкладками из никеля и нержавеющей стали. 

Итиро Хаттори неоднократно получал профессиональные награды за мастерство, а в 2017 году был награжден японской Медалью с желтой лентой. 

Hattori это уже не просто серийные японские ножи, а отдельная страница истории ножевого Сэки. Ручная работа, сложные дамасские стали, Cowry-X, VG10 и бескомпромиссное внимание к качеству сделали ножи Hattori известными среди поваров и коллекционеров далеко за пределами Японии.