Japanese Steel (Metal Tsuba) Selections
Каждый клинок изготовлен из японской высокоуглеродистой стали и тщательно выкован вручную. В результате получается настоящий Hagane Hocho, традиционный японский нож с исключительно острой и прочной режущей кромкой, способной долго сохранять заточку и при этом легко восстанавливаться на точильных камнях.
Следует учитывать, что это углеродистая сталь. Со временем на поверхности клинка образуется естественная патина, что является нормальным для таких ножей. При длительном контакте с влагой возможно появление ржавчины, поэтому после каждого использования нож необходимо вымыть и сразу насухо вытереть. Для дополнительной защиты клинок можно периодически покрывать тонким слоем масла.
Эта серия прежде всего предназначена для профессиональных поваров и ценителей традиционных японских ножей, для которых качество реза и максимальная острота важнее простоты ухода.
