Sakai Takayuki SUMIRE VG-10 Selections
Sakai Takayuki SUMIRE VG-10 — серия японских кухонных ножей, созданная для тех, кто ценит качество стали, лёгкость, точный рез и сдержанный японский дизайн.
В основе клинка используется японская нержавеющая сталь VG-10 с твёрдостью около 60–62 HRC. Сердцевина заключена между внешними слоями более мягкой нержавеющей стали по конструкции San Mai. Такое сочетание позволяет получить тонкую и очень острую режущую кромку, хорошее удержание заточки и при этом делает нож достаточно практичным для ежедневного использования.
Рукоять изготовлена из чёрного Pakka Wood, прочного влагостойкого материала на основе натуральной древесины. Форма удобно лежит в руке, а небольшой вес и хороший баланс позволяют точно контролировать клинок во время работы.
Каждый нож SUMIRE проходит финишную ручную заточку. VG-10 хорошо держит режущую кромку, устойчива к коррозии и значительно проще в уходе, чем традиционные японские углеродистые стали.
Название SUMIRE переводится с японского как «фиалка». И сама серия получилась такой же сдержанной: без лишнего декора, с простой японской эстетикой и акцентом на главное: качество стали, остроту и удобство в ежедневной работе.
Sakai Takayuki SUMIRE VG10 производится в Японии компанией Aoki Hamono в городе Сакаи, одном из главных исторических центров японского ножевого производства.
