91 070
руб.
Цена действительна только для интернет-магазина и может отличаться от цен в розничных магазинах
Артикул:
02207
Есть в наличии
С этим товаром покупают
}} "Shimomura Точилка для ножей Kirex CT-10-BL CT-10-BL")
}} "Akebono Йогуртница ST-3000")
}} "Sakai Takayuki Профессиональная Рыбочистка 60/180 мм Латунь 09063")
}} "Универсальная овощерезка Shimomura VS-901 VS-901")
}} "Shimomura Ножницы кухонные многофункциональные с чехлом на магните ASK-402")
}} "Sakai Takayuki #4000 Камень точильный водный 210x75x25 22343")
}} "Shapton M24 #2000 Камень точильный водный 210x70x24 на подставке 49013")
}} "Натуральный точильный камень для заточки ножей Tatsuo Kobayashi Amakusa Bisui #500 22303")
}} "Akebono Йогуртница ST-3001")
}} "Naniwa Traditional/Standart #6000 Камень точильный водный 210x70x20 T-360")
Похожие товары
}} "Un-Ryu Нож кухонный Петти 120/220мм VG-10/33 Layers Damascus UNR-03")
}} "Shimomura Chuka Нож кухонный Топорик 165/260 мм High Carbon MCK-101")
}} "Yoshimi Kato Нож Кухонный Петти 120/245мм SPG STRIX (Порошковая сталь) KATO-STRIX-2024-CH-PETTY/120")
}} "Seki Magoroku Azuchi Нож кухонный Сантоку 145/275 мм High Carbon/Stainless Steel AE-5142")
}} "Takeshi Saji Нож кухонный Янагиба 180/310 мм Gingami No.3 Ni-mai Takeshi-10")
43 450
руб.
}} "Sakai Takayuki Нож кухонный Стейковый Петти 120/240 мм VG-10/33 Layers Damascus 14164")
}} "KATAOKA Нож кухонный Петти 150/270 мм Mo-V 3 Layers M-907-DPS")
}} "Murato Fine Нож кухонный Овощной 90/203 мм AUS-10, Stainless Steel MFN-106")
5 650
руб.
}} "Fujitora/Tojiro Нож кухонный Сантоку 170/290 мм Mo-V 3 Layers FC-1631")
}} "Sakai Takayuki Нож кухонный Петти 100/220 мм VG-5 12091")
Серия Byakko, что в переводе означает «Белый тигр», создана для тех, кто хочет почувствовать настоящий характер традиционного японского ножа. В основе клинка лежит сталь Shirogami №1 (White Paper No.1), одна из самых чистых углеродистых сталей, выпускаемых компанией Hitachi. Уже многие десятилетия она считается эталоном среди японских мастеров благодаря своей способности принимать исключительно тонкую заточку.
Shirogami №1 практически не содержит легирующих добавок. Именно эта чистота позволяет получить невероятно агрессивный и точный рез. Нож легко затачивается до бритвенной остроты и долго сохраняет режущую кромку при правильном использовании. Благодаря высокой твердости клинок уверенно справляется с самой деликатной работой, будь то нарезка овощей, рыбы или мяса.
Особенно хорошо нож раскрывает свои качества при аккуратной работе с продуктами, когда важен чистый срез без повреждения структуры. Именно поэтому сталь Shirogami №1 высоко ценится среди японских шеф-поваров, сушистов и мастеров традиционной кухни.
Как и любая высокоуглеродистая сталь, Shirogami №1 требует простого ухода. После работы нож рекомендуется вымыть, насухо вытереть и не оставлять надолго во влажной среде. При таком уходе клинок будет служить долгие годы, постепенно приобретая благородную патину, которую многие ценители японских ножей считают частью его характера.
Рукоять выполнена из натурального эбенового дерева и имеет классическую восьмигранную японскую форму. Она удобно лежит в руке, обеспечивает надежный хват и подходит как для правшей, так и для левшей. Эбен отличается высокой плотностью, устойчивостью к влаге и долгим сроком службы.
С обеих сторон рукояти установлены вставки из натурального рога буйвола. Такой способ изготовления традиционно использовался на профессиональных японских ножах благодаря высокой прочности и долговечности. Поскольку рог является натуральным материалом, его оттенок и рисунок могут немного отличаться, что делает каждый нож по-своему уникальным.
Byakko с клинком из Shirogami №1 станет отличным выбором для тех, кто хочет получить классический японский нож без компромиссов. Максимальная острота, легкость заточки, натуральные материалы и традиционное исполнение делают его инструментом, который будет радовать владельца каждый день.
Компания производитель: Aoki Hamono Seisakusho Co., Ltd. Sakai City, Osaka, Japan
Страна изготовитель: Япония
Тип ножа: Янагиба/Sakimaru-Takohiki Zangetsu
Длина ножа (мм): 455
Длина клинка (мм): 300
Наибольшая ширина лезвия (мм): 34
Толщина обуха (мм): 3,6
Материал клинка: High Carbon Steel [Shiroko or White Paper 1 steel]
Кол-во слоёв стали клинка: 2
Твердость (HRC): 63-65
Заточка: Односторонняя
Длина рукояти (мм): 145
Материал рукояти: Деревянная классическая рукоять (Ebony Wood with a Buffalo horn ring at both ends)
Вес нетто (г): 235
Вес брутто (г): 470
Вид упаковки: Фирменная коробка с логотипом производителя