Yaxell

YAXELL (Яксел) это японский производитель кухонных ножей из города Сэки, префектура Гифу. Компания была основана в 1932 году и выросла из производства карманных ножей в одного из известных производителей профессиональных кухонных ножей Японии. 

Производство YAXELL опирается на многовековые традиции Сэки, где история изготовления клинков насчитывает около 780 лет. При этом компания активно использует современные технологии термообработки, включая высокотемпературный нагрев и последующую криогенную закалку. 

Особенно YAXELL известен своими многослойными ножами. В ассортименте представлены серии ZEN с 37-слойными клинками, RAN с 69 слоями, Super GOU со 161 слоем и флагманская Super GOU Ypsilon со 193 слоями. 

При производстве большое внимание уделяется ручным операциям. В частности, окончательная обработка и заточка режущей кромки выполняются опытными мастерами вручную. 

YAXELL это современная школа Сэки, где традиции японского ножевого производства соединены с многослойными сталями, сложной термообработкой и ярким дизайном. Ножи бренда рассчитаны как на профессиональных поваров, так и на домашнюю кухню